KABUN-CHIKA（かぶんチカ）

席に着いてまず頼みたいのが、みずみずしい白菜の歯ざわりが心地よい「名物 浅漬けキムチ」です。発酵した深い酸味とはまた異なる軽やかな甘みと辛味は、これから始まる焼き肉への期待を軽快に高めてくれます。あわせてくるみオイルで仕立てた塩サラダや、甘辛赤エビ刺し、生センマイ刺しといった前菜を並べれば、テーブルは一気に賑やかになります。

厚切りで噛みしめる「極」シリーズと多彩なホルモン

焼き物の中心となるのは、存在感のある厚みでカットされた「極タン」や「極ハラミ」をはじめとする極シリーズです。表面を香ばしく焼き上げることで閉じ込められるジューシーな旨味と、柔らかな噛みごたえは満足感十分。さらに極カルビや極ランプといった赤身のほか、脂の甘みが際立つホルモン、上ミノやハツ、テールなどの内臓系も充実しており、好みの焼き加減で部位ごとの持ち味を楽しめます。

爽快な一杯と名物炒飯で締めくくる

お肉のお供には、濃厚な脂をすっきりとリセットしてくれる極上梅干サワーや柑橘のサワー、生マッコリや焼酎など、飲み心地のよいお酒が多彩に揃います。そして食事の最後には、お店の看板メニューとして親しまれる「キムチチャーハン」や、すっきり澄んだ冷麺が待っています。香ばしく炒め上げられたチャーハンにお肉をのせて頬張る贅沢も、KABUN-CHIKAならではのディナーの醍醐味です。

赤坂5丁目のビル地下1階に位置し、深夜まで明かりが灯る店内は、テーブル席やカウンター席を設けた活気ある空間です。アラカルトで気になる部位をじっくり味わう夜はもちろん、名物を盛り込んだコースでの利用も選べるため、事前に予約を入れて訪れるのがおすすめです。